Was Sie benötigen
- einen Filterhalter (Harion V60, Melitta, Kaita, Chemex, Bodum Pour Over)
- Filterpapier
- eine Kaffeewaage
- eine Kaffeemühle
- Glasbehälter
- Wasserkocher
Schritt für Schritt
- Kaffeebohnen mahlen: Beginnen Sie damit, Ihre Kaffeebohnen frisch zu mahlen. Die Bohnen sollten eine mittlere bis feine Körnung haben.
- Filter vorbereiten: Legen Sie ein V60-Filterpapier in den Filterhalter und spülen Sie es mit heißem Wasser ab. Dadurch wird der Papiergeschmack entfernt und der Filterhalter vorgewärmt. Leeren Sie dann das Wasser aus der unteren Kanne.
- Kaffee abmessen: Wiegen Sie den Kaffee ab. Die empfohlene Menge beträgt 6 - 7 g Kaffee für 100 ml Wasser.
- Wasser erhitzen: Erhitzen Sie das Wasser auf etwa 93-96 °C.
- Kaffee aufbrühen: Geben Sie den gemahlenen Kaffee in den Filter und gießen Sie langsam das heiße Wasser darüber. Beginnen Sie in der Mitte und arbeiten Sie sich kreisförmig nach außen vor. Gießen Sie das Wasser in Etappen und warten Sie, bis es durch den Filter hindurchgelaufen ist, bevor Sie mehr hinzufügen.
- Genießen Sie Ihren Kaffee: Wenn der Kaffee durchgelaufen ist, entfernen Sie den Filterhalter und genießen Sie Ihren frisch gebrühten Kaffee.
Tipps:
- Experimentieren Sie mit der Kaffeemenge und der Wassermenge, um den Geschmack zu optimieren.
- Verwenden Sie frisch geröstete Kaffeebohnen für den besten Geschmack.
- Das Verhältnis von Kaffee zu Wasser beträgt normalerweise 1:16 bis 1:17, aber Sie können dies anpassen, um Ihren bevorzugten Geschmack zu erzielen.
- Wenn Ihr Kaffee sauer oder salzig schmeckt und eine schnelle Brühzeit hat, mahlen Sie Ihren Kaffee feiner, wenn Sie können, und/oder erhöhen Sie die Wassertemperatur.
- Ein bitterer Filterkaffee kann auf eine Überextraktion hinweisen, das heißt, dass sich zu viele Bestandteile des Kaffees gelöst haben. Dies geschieht meist bei zu fein gemahlenem Kaffee und/oder bei zu heißem Wasser.